Le premier vignoble s’établit dans la Swan Valley en 1834. En 1970 on découvrit d’autres régions, la Margaret River et Mount Barker. La qualité et la diversité des vins de l’ouest sont extraordinaires mais ne représentent que 2 % de la production nationale.
L’Australie Occidentale regroupe 4 grandes régions
Great Southern : région située au sud-ouest.
Principaux cépages : Rieslings et Chardonnay et le Shiraz de Mount Barker.
Producteurs de référence : Alkoomi, Goundrey, Plantagenet, Howard Park.
Margaret River : la plus connue de l’Australie Occidentale.
Principaux cépages : Cabernet Sauvignon leader des vins rouges et pour les vins blancs, notons le Sémillon, le Chardonnay et le Sauvignon blanc.
Producteurs de référence : Amberley, Ashbrook, Cape Mentelle, Cullen, Devil’s Lair, Evans & Tate, Leeuwin Estate, Moss Wood.
Pemberton : nouvelle région viticole au climat proche de celui de Bordeaux, avec des cépages similaires, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet franc.
Producteur de référence : Salitage
Swan Valley : petite région connue pour ses liquoreux.
Producteurs de référence : le plus connu Houghton pour son White Burgundy, le plus vendu en Australie.
Lorsque Stirling revint pour créer la colonie en 1829, il créa trois points d'implantation: le port de Fremantle, Perth comme centre principal commercial et politique et Guildford à l'extrémité sud de la région de la Swan Valley.
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