Wayne Ahrens aventureux d’avoir expérimenté les connaissances de Robert O'Callaghan et Carl Lindner deux vignerons exceptionnel, qui lui on beaucoup aidé a comprendre dans la façon fonctionne l'ingéniosité du vin. Courageux d’avoir acheter son premier vignoble quand il avais 17 ans, le désir de produire les meilleurs fruits possibles avec ses connaissances ils partagent sont équilibre avec Suzi Hilder une championne de la viticulture spontané.
Wayne et Suzi ne produisent pas des vins de marchandise, mai des vins de bonne conscience, en pratiquant la viticulture minimal, visant à réduire l'empreinte environnementale, avec des mesures du possible pendant les 3 dernières années appliquant une agriculture biologique et biodynamique. La traduction de leur philosophie se retrouve dans leur vignoble de rêve comme des poissons dans la mer.
Pour Wayne le composant essentiel est un bon fruit, venant invariablement de petits blocs détenus par des petits cultivateurs.
En s’assurant qu’il a de bonnes levures sauvages pour mener le ferment primaires alcoolisées.
Les levures commerciales sont normalement basées sur "la levure tueuses " en d'autres termes une souche qui est agressif et qui auront tendance à dominer la fermentation. Ces mêmes levures vieux monde ont plus tard été isolées et cultivées pour fournir les vaccins de l'industrie moderne.
Eden Valley Riesling 2010 style complet d’un corps de Riesling,
des fruits mûrs avec le maintien d’une merveilleuse acidité naturelle, intéressant en caractères. Typiques riesling avec des notes de lime et de citron,une belle minéralité $18. R74
Barossa Riesling 2010 changement de mode. Un style qui a beaucoup à offrir. Bouche l'équilibré plus complet a la sensation arrondissement du sucre résiduel exotique. R 71
Eden Valley Cabernet Grenache Rose – 2009
Réalisant des saveurs aigres douces, vin fait en 2 parties. L'Eden Vallée Cabernet est récoltée tôt à 11,5 Baumé, imprégné de froid pendant 18 heures puis fermenté presque à sec avec un ferment de la levure sauvage, de certains fruits de planté a l’ anciennes Eden Vallée Le grenache est venu du vignoble Noel Doecke et le Cabernet de Smalfry. $18.
Barossa Joven ( Jeune ) 2010 . Assemblage de Tempranillo, Garnacha ,Monastrell ( Mourvedre) 'Eclatement sur des baies juteuses de fruits rouge et noir douce. Il ya une touche de pureté , saveur d'épices en bouche de muscade et de poivre, l'acidité douce Un coup de tanin sec sur la finition car il est jeune ce loulou.
Barossa Blend GSMCC 2009
Grenache, Syrah, Mataro, Carignan et Cinsault
Ca parle de la quantité et d'effort qui va dans la vignes, des vignes qui sont maintenant au bord de l'organique (et éventuellement biodynamique) de certification qui fournissent des fruits sérieusement bon. C'est un vin qui montre le produit de trois éléments positifs – un millésime prometteur , une viticulture attentive et une vieille vigne pleine de vie.
Ce vin, par exemple, provient de vignes de Wayne Vine Vale, située Le vignoble est planté qui datent des années 1880 (au moins).
Un peu nuageux ,presque rustique sur les bords. Un nez dominé par des épices, légèrement confectionnée, les fruits mûrs Grenache magnifiquement soutenue par du gibiers, sombres épicée. Douce et pure d’une émeute de fruits mûre et charnue, pastilles, de réglisse et de fruits rouges avec des tanins très doux.
En deux mot? Un vin délicieux, savoureux. J'ai été étonné de voir comment il est déjà buvable.$38 R79
Barossa Shiraz 2008 Belle saveur mûres, groseilles, cerises confites et pruneaux. Dans un millésime où les rouges ont souffert secheresse. Acidité juteuse de premier plan dans sa structure Tanins de sable voir d’ une finition de chocolat-réglisse et de poivre Sensation de richesse et douceur. R81
Barossa Shiraz 2009 Ce vin reflète un sols sableux et argile dans lequel il a été cultivé.
Un nez élégant épicé avec des caractères développés de mûrs, baies de genièvre et des tanins fermes granuleux. R77
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